|
|
Spaans Rundvlees Met Chorizo En Wortel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200g dik gesneden chorizo;
2 uien;
30 g boter;
400 g winterwortel;
? struik bleekselderij;
750 g stoof- braad- of sukadelappen;
2 theelepels paprikapoeder;
blikje tomatenpuree;
2 laurier-blaadjes;
2 takjes tijm of provencaalse kruiden;
2 ? dl wijn;
1 tablet bouillon (rundvlees);
zout,
peper,
peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Boter smelten en de dikke plakken Chorizo vijf minuten bakken,
eruit scheppen en in een grote pan doen.
In het bakvet de met paprikapoeder ingesmeerde lappen vlees lichtbruin
bakken.
Daarna vlees weer in de grote pan.
Uien in het bakvet (3 min),
daarna de helft van de plakjes wortel en de
helft van de bleekselderij;
weer drie minuten.
Daarna dit in de grote pan.
Nog toevoegen: tomatenpuree, laurier, tijm, rode wijn en bouillonblok.
2? a 3 uur pruttelen.
Daarna vlees, chorizo en laurier eruit halen en de rest pureren met
staafmixer of keukenmachine
Vlees klein snijden,
Rest van wortels en bleekselderij erbij doen en nog even alles laten
doorkoken
Goed doorroeren.
|
|
|